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雾霾天气下清除尘 埃的食疗处方
发布时间: 2019-1-26  访问人数: 1231
    来源:合肥益美化工科技  有限公司 调整文章字体大小 : [大]   [中]   [小]    

雾霾天气下清除尘 埃的食疗处方

雾是近地面空气中 水蒸汽过度饱和凝结而成的,而霾则是近地面层 大量烟、尘埃等悬浮颗粒均匀游浮在空中的状况。

 雾霾天气对人体 的健康影响圈较大,其水汽含量非常高 ,可导致胸闷、血压 升高;它还存在很多污染 物,易对咽喉、眼睛造 成影响。尤其是霾,其组成成 分中的硫酸盐、二 氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道,使人体呼吸系统防 御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等,难怪有专家 认为它比“二手烟 ”对人肺部的影响还坏。广东汤饮在对消除雾霾尘埃的副作用上有一定的功效,在此特推荐拍姜韭 菜滚猪红汤。

 这是一款很简单 的滚汤,广东汤品有四种烹 制方法,包括煲、滚、炖和 烩羹。“煲”则是常说的“老火靓汤”,而滚汤则是清水与 姜武火烧沸后,放入菜与肉 的材料,至刚熟即可 ,其特点是汤清味鲜 。拍姜韭菜滚猪红汤味清香可口,且能宽中、益气、 祛腻,在灰霾天中佐餐饮 用十分有益,且老少皆宜。

[材料] 猪红500克、韭菜250克、生姜50克。

 这里所说的“猪 红”即猪血,民间认为它有祛粉 尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经 胃酸分解后,可产生一种有消毒 及润肠作用的物质,这物 质能与进入人体内 的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这 些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪 称人体污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特 别丰富,相当于猪肉的 4倍,鸡蛋的5倍。民间常说 :春尝韭,晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别 鲜嫩爽口,中医认为它能温中 行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰 膝、散瘀解毒、活 血止血、止泻和调和脏腑。

  现代医学认为 ,它富含食物纤维 ,能增强肠胃蠕动 ,对预防肠癌有积极 意义,它含的挥发性精油 和硫化合物,更具有降低血脂的 作用,因此,对高血脂和冠心病 的预防有好处。拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块 姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出 。

  [烹制]  猪红洗净,切块;韭菜洗净,切段状;生姜去皮后 ,切为大块状 ,刀背拍裂。在铁镬 中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜,武火煮沸后 ,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油 和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。

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